一般情况下 油炸食品时 油温是多少呢？ 油炸食品时，温度控2113制在160℃-180℃为宜，油温过高5261不仅容易炸4102过头，还容易产生致癌物质。如果油面大量1653冒烟，或者食物变色太快，说明温度过高了。炸食物的油不要反复使用，已经使用的油再反复使用，长时间用作油炸的油会产生很多有害物质，建议要勤一点换油，再不济也要及时捞出油里面的杂质。扩展资料：煎炸食物的注意事项：1、煎炸的鱼、肉外面挂上一层淀粉糊再煎炸，也能有效预防杂环胺和突变源的形成。2、煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜经常过量食用。对于颜色深、太油腻，味道不好和已经发霉变质的煎炸食品，不可食用。3、经油炸食品后的食油要马上过滤，以除去分解物质，以延长油脂使用寿命。4、经过反复煎炸使用的食油含有大量突变源和过氧化脂质，不可食用。5、煎炸食品，最好现炸现吃。6、煎炸食物最好是用铁锅。参考资料来源：人民网-控制油温定时换油 五妙招减少油炸食品的危害人民网-怎么烹饪煎炸食物才健康？煎炸食物的注意事项
油炸春卷过夜还能吃？ 不是夏天（有冰箱当然可以）应该可以，前提是保存好
空气炸锅炸春卷要多少温度多少时间：空气炸锅炸春卷要温度200℃，时间要20分钟。油炸时油温不能一下升太高，再温火油炸解冻，待春卷回软快变淡黄色时，再适当升温即可？
