起酥油！ 我在麦当劳当过经理，我们用来澄清起酥油一般是要，定时过滤，就是在使用了一定的时间和次数后，无论油是否还清澈，都要定时按程序过滤起酥油。但是过滤的次数可以不必达到。
加工食品中反式脂肪酸含量为多少才可以标注。 我国卫生部2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量不大于0.3克每百克时，可标示为\"0。这也就是为什么有些食品配料表里明明有植脂末、氢化油。
氢化植物油对人体有危害吗？ 除了油脂和饱和脂肪酸共同具有的危害（比如引起肥胖），氢化植物油本身和相应的饱和油脂实际上并没有差别…
