花生油炸东西时起沫的原因和解决办法 1、花2113生油在压榨时没有5261做好精炼,也就是说花4102生油里面含有1653杂质,通常我们叫这种杂专质为“油渣属子”。2、花生油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发 可以在气泡时丢入姜片,可以有一些帮助,但是泡沫太多效果也不是很明显,为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。方法:解决方法:一、对新油进行沉淀;二,在炸制之前先煞油。拓展资料备注:一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高;二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能;三、若排除以上两项原因,则导致炸东西时起泡的原因,在食料本身的含水量及入锅前温度。
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