羊肉汆丸子的家常做法 羊肉汆丸2113子，一定要先把羊肉馅儿5261做好，羊肉馅要做，要用那种稍微带4102一点肥的，但是瘦的多的肉1653丝，给他剁成肉泥，然后放一点用花椒桂皮大料嗯，豆蔻嗯，几样材料禁制的水，把羊肉馅打上劲儿，然后再放上鸡精盐，五香粉，胡椒粉，酱油，蚝油生抽味极鲜，料酒同样一直给他打上，再打肉馅的时候，有一个值得注意的地方，就是一定要按照一个方向，一直按一个方向给它搅搅拌均匀，以后最后打上一个鸡蛋，打上一个鸡蛋以后，最后还，还要搅拌，一直顺一个方向给它搅拌，最后多上葱末，蒜末，姜末再次给他顺着一个方向搅拌，搅拌好，以后给您放上香油，然后让他稍微冷再冷藏室里冷藏个十分八分的，然后开始坐锅烧水啊，做过以后就开始把肉馅打成玩打成玩，以后就开始放在给他入锅里，一定是凉水放丸子，放丸子以后放好以后就开始烧水，直至锅里起沫，然后把所有的么，给他撇干净，撇干净以后就等着啊锅烧开烧开以后丸子就熟了，在这个过程当中，一定不要随意的脚半丸子，重要的是丸子在开过，以前不要老给他搅拌开锅，以后看到丸子定型了，再给它搅拌，开锅有五分钟就熟了，然后你再把丸子捞出来啊，另外做过嗯，用葱未蒜未姜未炝锅做一个汤，然后再把丸子放。
汆羊肉丸子为什么不成型，总是碎的 一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅才能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎，具体做法如下：准备材料：羊肉：350克、青萝卜：200克、粉丝：80克、盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜：适量。1、羊肉里加盐、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲2、青萝卜洗干净3、青萝卜切成丝4、煮锅加水，萝卜丝入锅煮5、锅开后将搅拌好的羊肉做成丸子入锅煮6、再开锅，将粉丝入锅同煮7、食材熟，加盐、胡椒粉，搅拌均匀关火
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