自制海鲜酱油怎么做 主料新鲜虾皮虾头25只草果2个八角2个海天生抽200ml辅料清水100ml步骤1.剥出来的新鲜虾头虾皮用水冲洗干净，但也不要太过了以免把虾头中的油冲走了；2.草果拍扁；八角洗净；3.把虾皮和虾头放入无油的锅中，中小火慢慢炒出虾油，盛出备用；4.再把锅洗净擦干，倒入生抽和清水，再放入草果和八角，大火煮开；5.放入炒好的虾皮和虾头，改成中小火煮15分钟；6.煮好后放置在室内自然冷却，里面的香料和虾皮，虾头不用取出；7.待酱油彻底冷却后，将香料、虾皮、虾头盛出，过滤酱油中的杂质；8.放入密封的容器内，放阴凉处保存即可。
海鲜酱用来做什么菜好吃？具体做法？ 一、可以做海鲜酱烧豆腐，具体做法和用料：嫩豆腐1块、海鲜酱3小勺、麻油2ml、蒜瓣5瓣、干辣椒5瓣、酱油／生抽各5ml、蚝油5ml、葱花1小把。二、海鲜酱烧豆腐的具体做法：准备工作：1、豆腐切成约1cm边长的方块。过小则无口感过大则不入味。2、豆腐用滚水焯或用开水烫过，一定不能懒，去豆腥味。直接影响成品。3、蒜头剥皮去芽剁碎。4、一根葱切花备用。5、热锅下麻油一点点，放入蒜末煸至微焦，下酱油，适量水，干辣椒，海鲜酱和蚝油。熬成一锅汁。试味道，不够甜还可下点糖。不过海鲜酱本身会甜了。实在没有蚝油也不要紧，就是用来提点味儿。6、豆腐入锅。大火让豆腐在沸腾的酱汁中嘟嘟嘟嘟。不要用锅铲翻动，以免弄碎豆腐。一定要大火哦，收汁才会快。直至汤汁浓稠剩一点点的时候。关火，小心装盘。7、最后撒上葱花即可。三、烹饪技巧1、海鲜酱是今天滴口味。当然，换成柱侯酱，排骨酱，沙茶酱，咖喱酱，豆瓣酱。2、再次强调，豆腐一定要焯水或烫过去腥味。3、嫩豆腐滑豆腐水豆腐，就是做麻婆豆腐的那种豆腐。4、葱花十分重要地起提味效果。
东古一品鲜的海鲜酱油和这个牌子的黄豆酱， 做什么菜好吃呢？上次做了酱炒鸡蛋， 感觉味道有点不对劲 酱炒鸡蛋，使用大酱。东古一品鲜的海鲜酱油；清蒸河鲜、海鲜，蒸蛋、蒸鱼、白灼、做粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤
