真空包炖牛肉汤 高压锅压牛肉多长时间？

炖牛肉为什么四五个小时还炖不烂，要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味什么调料能激发牛肉的香味？ 大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师！曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！怎么样形容牛肉的香味？牛肉的香味又需要提升到哪个地步？这些都没有固定套路，没有固定比例！不同的牛肉，烧法不同且所需要的辅料也不同！先说说我们在平常工作中，都加了哪些增香提味去腥的调料或者说香辛料供大家参考。鲜蔬类：老姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、胡萝卜、西芹、调料类：料酒/白酒、牛肉酱、十三香、豆瓣酱、牛肉类添加剂（少数情况需要用到）。香料类：干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、砂仁、白扣、白芷、丁香、陈皮、山楂。制作牛肉的时候，我们一般下面按这个顺序操作！改刀→腌制→焯水→炖制→加工调味→出成品。下面说说每一步要点及作用，以及这些调味料在每一步的作用！①：新买回来的牛肉，分割成合适大小的块！便于贮存或者腌制入味。②：腌制牛肉，一般常见于卤牛肉或者炖牛肉（大块），这一步主要去掉牛肉的腥膻味！大多数时候是蔬菜水加盐一起浸泡，或者用干花椒干辣椒以及姜葱料酒盐直接干拌后腌制。切丝或者片的牛肉腌制与浆肉片步骤差不多，这里不另说。③：焯水。。什么和牛肉炖好 土豆和番茄，现将做法介绍如下：一、土豆炖牛肉原料：牛肋条肉、土豆。辅料：老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。做法：1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；8、加少许味精，拌匀即可。二、番茄炖牛肉原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。做法：1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶；4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入。牛肉干在真空包装下能保存几天呢 没有添加防腐剂 从成都寄去河北3.4天 会不会坏呢 亲们帮帮忙呢 不会坏，因为是真空的，三、四天没问题。牛肉如何就炖烂了 高压锅煮时间长一点