如何做花卷 花卷主料：1.中筋面粉3杯(All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。2.温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。3.玉米油，盐适量制法：1.面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，2.等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。3.醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。4.置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
香葱花卷的做法，现在到处都是各式各样美美哒的花卷，咱也赶流行做了几回玫瑰花花卷，但是同事抗议还是做传统的吧，还是传统的最好吃，让我很无语，再次做回了家中流传的。
花卷的做法，花卷的卷法，怎样做花卷 主料自发粉400g发酵粉5g辅料油适量盐适量葱适量肉10g酱油适量辣椒粉适量步骤1.400g的自发粉，35度的水温，大概是5-6斤面粉用一小包这样的发酵粉，一包12g。将发酵粉倒入35度的水温中调匀，慢慢的加入面粉中和匀面粉。2.将面团揉成光滑的团，放入大碗中，盖上湿布，醒上40分钟，等醒成蜂窝状，在次揉面粉，盖上湿布醒30分钟。3.将醒好的面团搓揉均匀，触摸上去柔软，有弹性即可！4.葱花，辣椒粉，料酒，酱油，辣椒油适量，调制成馅。5.将面团揪成一个个小团，摊开，拉成长条状，在抹上拌好的调料，卷成小卷，稍加挤压即可。6.将面团摊开，压成小圆饼状，填入肉馅，包成团即可！糖包的方法和肉包一样，包住馅即可！7.上锅隔水蒸上20分钟即可，松松软软的各式各样的面食揪出炉了。小贴士主要是发酵的时间要长点！耐心等待面粉发酵成蜂窝状！
