家常炖鱼的窍门
炖鱼都有哪几种做法？
炖鱼需要什么材料 主料2113：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。5261辅料：香菇、枣调料：酱油，食4102盐，醋，姜，葱，蒜，1653色拉油，料酒鱼收拾干净手.用油先煎一下.然后用清水炖。清水中放花椒大料姜片等.调味品；出锅用葱啊香菜啊.提味就好了.鱼要煎适当.八成熟最好，尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了。常见清炖鱼做法：1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
