用矿泉水瓶腌豆角，瓶子扁了是什么原因？那还能不能吃？ 瓶内氧气被细菌和豆角消耗，最好不要吃了，因为塑料有毒，即使身体再好还是不要拿健康开玩笑，下次可以用玻璃瓶腌
腌制酸豆角水变混浊是正常吗 泡菜坛子里水上面一层泡沫，2113那叫生花，泡5261菜并没有坏，需要加点盐4102和酒进去，还有夹泡1653菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子里，注意以下几点：1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了。2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿。3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水。4、要备用专用筷子。5、坛内坚持不带进生水或油。6、不泡含水过多的菜蔬、瓜类。7、常放点高度白酒、红糖。8、料包可用纱布制作，也可用不锈钢料包（小商品有买）黄梅天或阴雨天少开盖，一般一点白花没关系。太多白花会使泡菜变味，应从头做底料汤，好的水不易长白花，菜味也正。
酸豆角腌过之后可不可以把水倒掉在用自来水泡？ 减少味道，可以，但是不要一次全部处理，吃不了的容易变质。
