什么是碳氮比？为什么要控制土壤有机质的碳氮比？ 碳氮比，是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。一般用e79fa5e98193e58685e5aeb931333431363538“C/N”表示。如蘑菇培养料的碳氮比为30－33：1，香菇培养料的碳氮比为64：1。适当的碳氮比例，有助于微生物发酵分解。耕层(上部15CM)土壤有机质C/N比通常变动在8：1-15：1，中问值在10：1-12：1之间，在同一气候条件下，C/N比变化很小，至少在同样管理的土壤中是如此。C/N比的变化一般而论与气候条件相关。如干旱地区比湿润地区土壤的C/N比低，在气温大致相同条件下，如果年降雨量大致相同，那么较温暖地区的土壤，C/N比较寒冷地带土壤为低，C/N 比底土层一般比表土层底。扩展资料：微生物发酵中培养基的碳氮比：由于碳源和氮源在生物生长过程中有着十分重要的影响，在分析营养源对重组大肠杆菌生长的影响时，人们在碳氮比以及碳源和氮源浓度对发酵过程的影响方面作了大量的研究。发现，碳氮比过高和过低都不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，过低导致菌体提早自溶；过高导致细菌代谢不平衡，最终不利于产物的积累。即使碳氮比处在合适水平，碳源和氮源浓度过高和过低也不利于细胞生长和外源蛋白表达和积累，浓度过高，细胞在发酵过程后期生长缓慢，代谢废物产生较。
土壤微生物最适宜的有机质比为25：1，为什么较高碳氮比，会导致微生物活动减弱？土壤微生物最适宜的有机质比为25：1，当大于时，有机质分解速率减慢导致微生物活动减弱，反。
在谷氨酸生产中，培养基中碳氮比为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少；当碳氮比为3：1时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增. 氮源过多，会使菌体生长过于旺盛，pH偏高，不利于代谢产物的积累，氮源不足，则菌体繁殖量少，从而影响产量.碳源过多，则容易形成较低的pH，若碳源不足，易引起菌体衰老和自溶.另外碳氮比不当还会影响菌体按比例地吸收营养物.
