鲜竹笋直接炒能吃吗
熟竹笋水浸泡一晚上会变质吗 熟的竹笋浸泡水中一个晚2113上一般是不会变质的。5261一，熟竹笋经过焯水后4102起到了阻断微1653生物污染的途径。一般竹笋在经过熟制后，其组织内部和外表的微生物被高温的开水所杀灭了，空气中的微生物暂时还没有能力在熟竹笋的表面进行繁殖分化。即使有少量的微生物已经接触并且附着在熟竹笋的表面，也会因为熟竹笋投入了水中而阻断了它的分化萌发所必须的环境条件。微生物只有在合适的空气条件下会芽孢萌发，如果是在水中，则不可能进行萌发生长，当然了，也有能够比较耐厌氧性的微生物的，但是，它们的生长繁殖所需要的时间会相对漫长。只是一夜，并不会引起食物的变质。因而，很多的饭店宾馆在制作食品的时候，会先经过焯水，再投入水中浸泡，既可以保鲜，还有节省烹饪菜肴的时间之功效。做到了既不使熟食变质，还可以合理的统筹烹饪时间，就是利用了焯水后再投入水中隔绝空气，起到了阻断微生物污染的效果。二，在水体中，常见的微生物是不能够迅速污染熟笋的。经过焯水或者烹饪后，竹笋的笋体不再是新鲜的活体组织了，不具有生物活性了，因而阻断了它的自身营养消耗，获得了保持笋的脆嫩，阻断了笋体纤维化的进程，而微生物附着表面也会处于需要适应新的环境。
超市袋装水泡竹笋做法 竹笋可以做油焖竹2113笋。材料：5261竹笋、食盐适量、生抽适量4102、植物1653油适量、鸡精适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。1、竹笋洗净后，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡片刻，再洗净。2、将锅煮入水中，将笋放入沸水中，再煮一次，再煮半分钟。3、焯水后的笋子，用清水冲洗以作备份，如图所示。4、把锅上的火、热，倒入适量的植物油，油量比平时多点。5、火锅冷油，放入笋中。6、加入适量蚝油，继续翻炒，如图所示。7、放入适量生抽，煎均匀，盖上盖子，小火烧约2分钟。8、加入适量白糖，继续翻炒，如图所示。9、配料煮熟后，加入适量的芝麻油，如图所示。10、接下来再加点少许鸡精，如图所示。11、最后，煮熟以后出锅即可饮食，如图所示。
