好吃的家常炖鱼，说实话真没有自己单独做过一次鱼，那天大家说想吃鱼，在家吃，作料不是很全，大胆尝试了一下，发现，做好了，大家都吃光了，让我很有成就感！
炖鱼方法 调料姜：8片花椒：10粒白糖：1勺料酒：1勺生抽：2勺老抽：1勺醋：1勺八角：2个葱白：5段蒜：3瓣香菜：适量食盐：适量步骤点击步骤进入厨房模式1白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨2在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片3准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺4锅中用姜抹一遍（传说就不粘了），内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄（不强求，达不到效果也没事）5煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～6浇入3汤勺醋（大概估摸即可）盖上锅盖，去腥7心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼8盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放9大约20分钟，盛出
家常炖鱼的做法和步骤
