《保健食品功能学评价程序和检验方法》 属于哪一类文献

我是学食品营养与检测专业的，请大家给点建议，哪些对我的学习有帮助？（最好给出几本书的名字）谢谢！ 本专业学制三年，以职业能力培养为主线，以岗位知识和技能要求作为课程设置的主要依据，面向食品行政管理部门、食品质量检测部门、食品生产企业、食品流通与销售企业、医院。保健食品代理注册程序，1.保健食品代理注册：通常也叫保健食品注册申报，是指国家食品药品监督管理局根据申请人的申请，依照法定程序、条件和要求，对申请注册的保健食品的。食品安全抽检中的检测类别：风险监测与评价检验的区别 食品卫生标准规定的项目2113一般包括：①定义或性5261状描述；②感官指标；③4102理化指标；④微生物1653指标；⑤检验方法。食品卫生标准包括卫生质量标准、卫生管理办法标准和检验方法标准三方面内容。1.卫生质量标准各类食品由于本身性质不同，生产加工工艺和生产、运输、销售、贮存的条件不同，受各种污染物的污染程度不同，以及消费者进食频度和数量不同，因此，不同的食品应有不同的卫生指标和要求。食品卫生标准中所采用的具有卫生学意义的指标一般可分为以下6类：（1）严重危害人体健康的指标：包括致病性微生物与毒素（如金黄色葡萄球菌毒素、黄曲霉菌毒素）、有毒有害的化学物质［如砷、铅、汞、苯并（a）芘］、放射性污染物等。对这类指标的制订必须有高度可靠的流行病学、卫生学以及毒理学方面的资料与科学基础，制定其在食品中的最高允许量，才能确保人体健康。（2）对人体有一定威胁或危险意义的指标：主要包括菌落总数、大肠菌群和食品某些感观性状发生变化的指标。如菌落总数和大肠菌群增加，提示致病菌和肠道致病菌污染的可能性增加。一般说来，菌落总数的多少并不预示疾病发生的可能性与危害程度，但却反映了食品在生产加工过程的卫生状况。如。怎样才能检测保健食品的安全性 中国保健食品的审批程序我国对保健食品、保健食品说明书以及保健食品的生产实行审批制度，对市售的保健食品实行标志管理。各类保健食品各有其独特程序，主要有国产保健食品、进口保健食品、保健食品生产审批、进口保健食品转国内生产的审批，除此之外，还有营养素补充剂和组合式保健食品的审批，以及相应的检测机构。卫生部评审委员会每年举行四次评审会，一般在每季度的最后一个月召开。卫生部对批准的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为“卫食健字（）第 号”，进口保健食品批准文号为“卫进食健字（）第 号”，获得《保健食品批准证书》的食品准许使用卫生部规定的保健食品标志。保健食品首先要安全无毒，各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性和慢性危害。其次，功能要确切，除卫生部批准受理的24种功能外，对其他功能也有相应的规定；最后配方要科学，组成及用量要有科学依据，功效成分要明确，如果难以确定功效成分，则应确定与功能有关的主要原料。审批制度之 国产保健食品的审批程序申请者在检验机构完成保健作用、毒理安全性、卫生学、稳定性等检测工作；省级评审委员会进行技术评审；省级卫生行政部门进行初审。

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