米线相对来说比较难熟，因此煮的时间要稍微久一点，很多人喜欢将米线放到砂锅里面煮，砂锅米线不仅好吃而且还比较滋补，而且砂锅米线还有很多个口味，可以加瘦肉进去，也。
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贵州米线的做法？ 汽蒸米线技术：取大米83斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与zd12斤淀粉、5斤高筋面粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米专浆和匀，适量补充55度温水，和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟属化、包装、销售。
