何谓闽北水仙茶？ 闽北水仙茶，是闽北乌龙茶中两个花色品种之一，其品质别具一格，是乌龙茶类的上乘佳品，原产于闽北建阳县水吉乡大湖村一带，现主产区为建瓯、建阳两县。。
水仙茶都有哪些品种？ 水仙茶的品种按产地分可以分为闽北和闽南。而闽北水仙有细分为武夷水仙和建瓯水仙，闽南水仙有漳平和永春之分。建瓯水仙建瓯水仙可以说是水仙茶的开山鼻祖，建瓯水仙茶因产地的不同，又常分为北苑水仙、南路水仙、高山水仙等数个品种。高山水仙以小桥百丈岩、龙村擎天岩所产品质最佳，南路水仙产于南雅镇境内，北苑水仙主要产于东峰镇一带。长期以来，建瓯水仙干茶的条索粗壮，色泽较黑褐，茶汤深红，冲泡后有明显的焦糖香，滋味醇厚，深为识茶者所喜。武夷水仙武夷水仙中的代表茶为老丛水仙。武夷水仙茶之所以能打出“老丛”之号，主要原因在于武夷水仙树的树龄都比较长，10年20年50年不一而足。武夷水仙其中的“老丛味”也比一般的水仙茶更厚实有韵，常常有一股特别的青苔的香气和滋味。从外形上来看，武夷水仙干茶外形与建瓯水仙的区别并不大，但因武夷水仙茶产地的特殊地理环境，武夷水仙茶比一般的水仙茶味道更浓烈，更耐泡，回甘快后劲也足。但水仙茶中的岩韵体验，非第三泡不能明显，品质上乘的武夷水仙可持续冲泡十余泡之多。漳平水仙漳平水仙从元代开始种植，至明清后渐成规模，如今已经有了专门的水仙茶加工作坊。漳平水仙茶树源于闽北水仙，但漳平水仙。
什么样的漳平水仙茶才叫好！或者说好的漳平水仙茶有什么特征？ 漳平水仙茶2113饼属乌龙茶类的紧压茶，其5261制作工艺独特，在国内属首创4102它采自水仙品种。漳平1653水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村，后发展到漳平市各地。水仙茶饼，又名“纸包茶”，系用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶。是福建名茶中的一种。漳平水仙茶饼品质特征：外形见方扁平，色泽乌褐油润，汤色深褐似茶油，滋味醇厚，香气清高，叶底黄亮显红边
