微生物耐热性常用数值表示有哪些？ (1)热死温度(thermal death point)在 10 分钟内杀灭悬浮于液体中的微生物的最低温度.(2).热(力致)死时间(thermal death time，TDT)是指在特定的条件和特定的温度下，杀死一定数 量微生物所需要的时间，称热力致死时间.在一定基质中，其温度为 121.1℃加热杀死一定数 量微生物所需要的时间(min)，即为 F 值.(3).D 值(decimal reduction time)在一定温度下加热，活菌数减少 90%，即减少一个对数周期时 所需要的时间(min)，即为D值，测定D值时的加热温度，在 D 的右下角注明.例如，含有 某种细菌的悬浮液，含菌数为 105/ml，在 100℃的水浴温度中活菌数降低至 104/ml 时活菌 菌数降低至 104/ml 时，所用的时间为 10min，该菌的 D 值为 10，即 D100=10min.(4).Z 值是指缩短 90%热致死时间(或减少一个对数周期)所需要升高的温度(℃)，这个升高的 温度即为 Z 值.
热力致死时间曲线 参考答案：表示将在一定环境中一定数量的某种微生物恰好全部杀灭所采用的杀菌温度和时间的组合。
什么是热力致死速率曲线，名词解释定义是 热力致死速率曲线表示某一种特定的菌在特定条件下和特定的温度下，其总的数量随杀菌时间的延续所发生的变化。
