有没有同学跟鹏哥一样是喜欢吃蘑菇的？很多蘑菇吃起来口感脆脆的，而且味道很鲜美，用来做菜都不怎么需要太多的料理去调味，就能用自身的鲜味把搭档的食材也变得很好吃。
今天分享的这道菜叫做杏鲍菇炒肉，是一道价格亲民、简单易得的家常菜肴。
配料：杏鲍菇1个，瘦肉250克，干辣椒，生姜，大蒜，小葱，油，盐，白糖，蚝油，鸡精/味精，酱油，胡椒，淀粉，料酒
做法步骤：
1、盆里放清水，加一点点盐，把杏鲍菇放进去泡10分钟。生姜洗干净
2、瘦肉洗干净切薄片，取一只干净碗，放入瘦肉、少量盐、白糖、料酒、酱油、淀粉，抓匀腌制10分钟
3、泡好的杏鲍菇切小片，控水备用；生姜大蒜切片，小葱切葱花
4、起锅烧油，油热下生姜大蒜和干辣椒爆香，下腌制好的瘦肉下锅迅速划散，炒至微微变色
5、下切好的杏鲍菇大火翻炒至变软，放入适量盐、白糖、蚝油调味
6、继续翻炒至杏鲍菇熟透了，放一点味精/鸡精调味，撒一把葱花，关火起锅装盘即可
小总结：
1、蘑菇类一定要炒熟透了再吃，否则吃了会容易给身体造成不适
2、炒的时候如果害怕炒太久肉会老，可以稍微加入一点点水，闷煮两分钟收干汁水即可
3、切几片胡萝卜或者一个红灯笼椒炒在一起，颜色更好看
