丁香公的好。还是母的好。用来卤肉？ 今天我给大家说说丁香如何区分公母？很多朋友在制作卤水时侯都不会区分丁香该放公还是母的，而是将丁香直接放进去就行了。其实公丁香和母丁香对卤水还是有一些微妙差异的。首先我们来识别下丁香，因为公丁香和母丁香香味道大致还是差不多，只不过母丁香味道比公丁香弱一点显得清新一些，如果是想要自然的口感，可以用辛夷搭配母丁香，若是想要透骨的口感，那就要公丁香和肉扣，如果你的卤菜，想要让辣度不那么冲人，显得更加平和的话，母丁香就应作为使料来使用，感谢大家支持…
公丁香和母丁香有什么区别吗？能一起用吗？ 公者是取花蕾入药，母者是成熟果实，二者功效相似，母者稍逊，可同用
公丁香和母丁香的区别 区别如下（下图左边为公丁2113香，右边为母丁香）：1、种类不5261一样。公丁香是4102丁香花的花蕾，而母丁香是丁香树的果实。2、用途不一样。公丁香主要是用来提炼丁香油或者入药使用；而母丁香一般不用来入药，并且它的药效没有公丁香的强。3、采摘时期不一样。丁香树到了一定的季节就会开花，将花蕾采摘下来晒干，称为公丁香。没有采摘下来的丁香花朵，继续生长下去就会结出果实，将成熟后的果实采摘下来晒干，称为母丁香。4、外观不一样。公丁香外观上是干燥的研棒状，颜色是棕褐色或者褐黄色。而母丁香看上去是干燥的椭圆形的果实形状，颜色是红褐色或者土红色。5、香味浓度不一样。由于这两种丁香所含的芳香精油成分和含量不同，所以它们在香味上也表现出较大的差异。公1653丁香的香味走窜，直冲鼻端，辛烈而直白，深具男性的魅力，经火炙后挥发出清冷略辛的气味；母丁香的香味纡徐，缓入心肺，低调而幽玄，更具女性的婉约，经火炙后更显现酸甜的神韵。6、药用效果不一样。公丁香作为中药材有温中降逆、散寒止痛和温肾助阳的功效，既能温中散寒、止痛，又尤善降逆止呕，治胃寒之脘腹冷痛、呕吐、呃逆，为治虚寒呕逆之要药，还能温肾助阳，治肾虚阳痿及宫冷等症。
