四川香辣豆豉鱼的做法，香辣豆豉鱼是一道非常常见的家常菜，取材方便，制作简单，味道鲜美
香辣豆豉鱼怎么吃 一、香辣豆豉鱼炒西兰花主料：西兰花（2棵）、香辣豆豉鱼（一罐头）、蒜（3瓣）调料：盐（1/3汤匙）、鸡精（适量）做法：1、洗净西兰花，掰成小块，用盐水浸泡5分钟。2、洗净红椒，切成块状；蒜剁成蒜末备用。3、烧开一锅水，下1/3汤匙盐入水中，放入西兰花焯十数秒，过凉水备用。4、烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入西兰花翻炒，期间可下些许水。5、放入香辣豆豉鱼块，用适量鸡精调味后，即可上碟食用。美味贴士：1、蒜头炒西兰花时，火要旺油要足，才能炒出西兰花的香味；而且动作要快，否则容易烧焦。2、鲮鱼块不宜切得太小，因为它本身已经油炸过，切得太小爆炒时肉身容易松散。3、此菜不必另外放盐，西兰花吸收了豆鼓鲮鱼罐头的汤汁后，味道已足够，只需下些许鸡粉提味。二、香辣豆豉鱼炒油麦菜材料：香辣豆豉鱼一罐，油麦菜500克，蒜头做法：1、菜先洗干净，然后打开豆鼓鲮鱼的罐头，用筷子把鱼分开成小块。2、锅烧热，把罐头里面的油倒到镬里（罐头里面也有好多油的，不要浪费），如果油不够可以再加点，接着放入蒜头。3、然后先放油麦菜，放少许盐(不用放水了，因为菜里下了盐会出水的)，待菜开始炒软后放香辣豆豉鱼，翻炒几下就可以出锅上碟。三、香辣豆豉鱼煮。
香辣豆豉鱼 1.小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉2.烧油下入蒜米炒匀3.可适当放点盐4。.
