猪肉分为哪些部分四川话怎么说 1．里脊肉 四川话说背肌肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2．臀尖肉 四川话说坐墩（儿发音）位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。3．坐臀肉 四川话说坐墩（儿发音）位于后腿636f7079e799bee5baa6e79fa5e9819331333332393339上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。4．五花肉 四川话说三线肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。5．夹心肉 四川话说排骨 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。6．前排肉 四川话说排骨 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。7．奶脯肉 四川话说奶堂肉或奶旁肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。8．弹子肉 四川话说蹄膀 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。9．蹄膀 四川话说猪脚 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧。
不小心吃了没熟的猪肉，会不会有寄生虫？ 病情分析：猪肉的寄生虫主要是猪肉绦虫或旋毛虫，两种寄生虫均可在人体生长.指导意见：吃没有煮熟的猪肉可能会感染寄生虫.需要注意的是一般市场上所卖的猪肉都是经过严格检验的，所以也不用过分担心.如果出现消化道不适，可服用驱虫药治疗.
四川省全面禁止从省外违规调运生猪，这是否会引起猪肉涨价？ 因为猪瘟的缘故，四川明确禁止从省外违规调运生猪，这项措施如果能够严格执行起来，生猪的健康问题就得到了保障，可是同时，生猪的价格也是一个问题。有人担心这样一来，猪肉会不会涨价，其实价格问题应该不大，因为四川省管控的是违规调运的生猪，并不是限制外省生猪的进入。平常虽然有些违规进入的生猪流入市场，但是这个量不是特别大，因为大型超市和市场对猪肉有严格管控，如果不是经过正规渠道进入，没有公章的猪肉是无法在这些地方出售的。当然因为少了一部分非法渠道进入的猪肉，整个市场上的猪肉量会减少一些，部分商家可能会在价格上动脑筋，想要涨涨价，趁着这个机会多赚点钱。可是相关部门早已料到了这种情况的发生，虽然从外省来的生猪减少了，但是本省的猪肉可以增加。政府大力提倡生猪的健康养殖，出栏量比往年要高得多，这样一来，四川省内的猪肉总量也会得到大幅度提高。供给需求相衬，价格就不会有太大变化。猪瘟是挺严重的疾病，如果不能严格控制住，很容易在生猪之间互相传染，导致生猪生病，甚至死亡。如果猪瘟蔓延开来，大面积生猪死亡，会导致猪肉产量下降，价格提升，甚至有些黑心商人贩卖生病的猪肉，再由其他商家加入香精做成肉丸，完全。
