红烧武昌鱼 1.武昌鱼打鳞剜鳃，去除内脏，洗净，2面划上几道，抹盐适量，腌制半个小时。2.姜蒜切丝，红辣椒切断，剁椒切碎。3.武昌鱼用厨房纸去除多余的水份。下油锅炸至2面金黄出锅。。
红烧武昌鱼怎么做 武昌鱼的家常做法大全 红烧武昌鱼的做法步骤1首先把鱼洗干净，我是在菜场让人家杀好的。血水和鱼肚里的黑膜一定要洗干净，我把鱼肚子掏空洗，就留了鱼子和鱼泡。两边切好花刀，把盐，酱油，料酒细细的抹在鱼身上，切好的姜片塞到鱼肚，鱼头，鱼缝里，放到旁边腌制十五分钟。2腌好后，在铁锅里放入花生油，下姜片。我喜欢冷油下姜片，这样不会焦掉，差不多了再下蒜片。这时候倒点白糖进去。3白糖化了以后迅速把鱼放进去两面煎。鱼刚下锅的时候迅速翻身是不会掉皮的。4煎一会儿后放入醋然后放水，要差不多没过鱼身，在里面放入盐，老抽，八角，味精。喜欢吃辣椒的童鞋可以放辣椒，盖盖子，先用大火烧十分钟，然后改中火烧十分钟。
红烧武昌鱼的家常做法大全怎么做好吃 主料武昌鱼一条辅料老抽适量 蒸鱼豉油适量料酒适量 白糖适量姜适量 蒜适量葱适量 干红椒适量黑胡椒粉适量红烧武昌鱼的做法步骤1.杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。2.锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。3.爆香后倒入大概两大勺量的老抽。4.然后倒入两碗清水。5.将汤汁大火烧开。6.放入洗净的武昌鱼。7.倒入少许白糖。8.鱼烧开后倒入少许料酒。9.加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。10.出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。11.然后再放少许的食盐调味，装盘前撒适量的黑胡椒粉。小贴士1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深，这样是让鱼更好的入味，而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来，3.烧鱼时火不用太急，有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”，意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃，
