用简单的化学方法鉴定乙酰氯、乙酸酐、乙酸、乙醇、乙酰胺 乙酰氯遇水就水解，生HCl，有白雾生成，这白雾当然就是HCl碰到空气中的水形成的了.
制乙酸乙酯为什么总是用乙酸和乙醇不用乙酰氯或乙酸酐醇解 1，是成本的问题，乙酸比乙酸酐和乙酰氯的成本低；2，是反应速度问题，乙酰氯要求绝对无水操作，比较困难，乙酸干反应后，副产乙酸。所以，直接用乙酸会更好
无水乙醇和乙酰氯反应冷去后加饱和碳酸钠的化学反应方程式 3Br2+3Na2CO3=NaBrO3+5NaBr+3CO2碳酸钠的水溶液呈强碱性（pH=11.6）且有一定的腐蚀性，能与酸发生复分解反应百，也能与一些钙盐、钡盐发生复分解反应。含有结晶水的碳酸钠有3种：Na2CO3·度H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O。稳定性较强，但回高温下也可分解，生成氧化钠和二氧化碳，长期暴露在空气中能吸收空气中的水分及二氧化碳，生成碳酸氢钠，并结成硬块，碳酸钠的结晶水答合物石(Na2CO3·10H2O)在干燥的空气中易风化。
