老干妈风味豆豉油制辣酱的做法，怎么做，什么做法 1.萝卜干提前用水泡2113发，中间换几次水2.干辣5261椒用湿布一个个抹擦干净41023.将干辣椒用剪刀切小段，放到料理杯里16534.启动料理机，打成辣椒粉5.最后一次的辣椒打磨，加入花椒粒一起打碎6.将辣椒粉放到大碗里7.加入适量的盐8.倒少许十三香，搅拌均匀9.倒入豆豉10.泡洗好的萝卜干切小丁，入锅里炒干水分（锅里不用放油，干炒）11.将炒干的萝卜干放入碗里12.最后倒上白芝麻13.平底锅里加入足量的油，加热14.油烧至8分热的时候熄火，稍等片刻后，倒到芝麻上15.边倒油边搅拌，使热油与辣椒粉能充分接触，放至自然凉透后装入玻璃瓶就可以了
老干妈豆豉是怎么做的？ 这是豆豉酱的制作方法，希望你能做出和老干妈风味豆豉酱一样好吃的豆豉酱^_^豆豉酱的制作加工技术 一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，按一斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放一斤大豆四两盐五斤瓜的比例，把盐放到水中加入小茴香熬成卤水凉凉加入缸内，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌匀。三、放在强光下暴晒，随着水分的蒸发，及时搅拌，约20多天即可晒好食用。刷的道理很简单：就是把酱块刷干净，去掉发黑、发乌的杂质，确保豆酱的质量。参考资料：http：//www.kfsy.cn/bbs/printpage.asp？BoardID=45&ID=25444
老干妈辣椒酱最经典的产品是哪一款？ 大家好，我是文哥，很高兴可以为您解答这个问题。国民女神老干妈，在中国调料市场可谓家喻户晓的人物。家家户户都会必备的调料神器，不管是做饭还是拌饭，都非常的美味。。
