氨基酸的酸碱性的判断是看R基带正电还是负电吗？ 首先要明白两点：1、—NH2能够水解，与H2O反应生成—NH3＋和OH－，从而显示出碱性；2、—COOH能够电离，在水中生成—COO－和H＋，从而显示出酸性；3、氨基酸分之上，必须至少带有一个—COOH和一个—NH2明白以上几点就能够.
为什么氨基酸分子有的带电荷 分子一样可以带电荷。2113比如醋酸，可以电离出H+和乙酸根5261离子。氨基4102酸的氨基和羧基都可以电1653离，对于中性的氨基酸来说，在水溶液中常见的是双极离子，比如甘氨酸，NH2-CH2-COOH，在水溶液中常见的形态是+NH3-CH2-COO-，就是一个分子的两端同时带有正电荷和负电荷，而整个分子的总电荷是0.谷氨酸分子有2个羧基、一个氨基，所以在纯水溶液中电离的总的效果是电离出H+，分子带负电；赖氨酸除了氨基和羧基外，还有一个碱性比氨基强的胍基，所以电离产生OH-，分子带正电。另外，氨基酸的带电荷情况还和溶液的pH有关。每种氨基酸对应在一个pH值时净电荷为0，这个pH称为等电点。水溶液pH高于等电点时，氨基酸带正电；反正则带负电。详情可以自行“等电点”
氨基酸解离步骤是什么？ 氨基酸2113解离的过程如下：两性离子5261溶于水时，其正负离子都能解离，4102但解离度与溶液1653的pH知有关，向该溶液中加入酸时，其两性离子的-COO-负离子在电场中向负极移动，加入碱性时，其两性离子的-NH3+正离子释放出质子，其自身成为负离子，在电场中向正极移动，这一过程称两性解离。其原理是：所有氨基酸都含有碱性的氨基（或亚氨基）和酸性的羧基，因而能在酸性溶液中与质子结合而呈阳离子，也能在碱性溶液中与OH结合，失去质子而变成阴离子。扩展资料：氨基酸解离的两种常见形式：1、盐析主要是利用不同蛋白质在不同浓度的中性盐溶液中的溶解度不同，向蛋白质溶液加入中性盐，破坏水化膜和电荷两个稳定因素，使蛋白质沉淀。2、透析主要是利用仅有小分子化合物能通透半透膜，使大分子蛋白质与小分子化合物分离，达到除盐目的。凝胶过滤柱内填充带小孔的葡聚糖颗粒，可将蛋白质按分子量大小不同而分离。参考资料来源：：氨基酸两性解离性
