油焖大虾用什么辣酱好？ 谢邀。“油焖大虾”这道菜通常指的是北方菜系中以对虾为原料的一道菜，颜色油亮，味道甜咸适口，一般是不…
油焖大虾的做法？ 准备材料：虾，葱，姜，蒜，番茄酱，盐，酱油，糖，料酒，生抽。1、虾洗净剪须，挑虾线，入锅，大火过油。2、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3夕番茄酱炒匀。3、再次倒入大虾，翻炒过程中用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。4、加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。5、注入少许清水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄荧，掂匀盛出，撒葱花，完成
如何做油焖大虾 做法一食材准备主料 小龙虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。制作步骤1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。注意事项初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。做法二食材准备油焖大虾草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1]鸡汤（没有可用鸡精代替）糖 番茄酱 料酒制作步骤1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；7、最后，放。
