碳水化合物与蛋白质的区别？ 碳水化合物又称糖，它是2113自然界三大基础供能5261物质之一，也是大脑，肌肉活动的主4102要1653来源。由碳、氢、氧三种元素组成，由于它所含的氢氧比列为2：1，和水一样，故称为碳水化物，包括单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖)、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖)和多糖(纤维素、淀粉、糖元)。它是为人体提供热能的三种主要的营养中最廉价的营养。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
碳水化合物的消化、吸收与代谢是怎样？ 膳食中的主要碳水化合物是淀粉和食糖。碳水化合物的消化自口腔开始，经胃至小肠。其主要消化过程在小肠内进行，被分解为单糖后通过小肠粘膜吸收。被机体吸收后的糖有三个。
碳水化合物、蛋白质、脂肪 碳水化合物可以直接分解产生能量，蛋白质和脂肪必须先转化为糖类，才能分解供能。也就是说，三大供能物质中，糖类是直接供能物质，而蛋白质和脂肪是间接供能物质。
