D．代谢反应介质或参与反应 1、自由水以游离态的形式存在，1正确；B、结合水与蛋白质等物质结合，B错误；8、自由水能够流动与易于蒸发，8正确；D、自由水是代谢反应介质或参与反应，D正确．故选：B．
什么叫做阀门的流动介质？ 介质流过阀门后会产生压力损失（既阀门前后的压力差），也就是阀门对介质的流动有一定的阻力，介质为克服阀门的阻力就要消耗一定的能量。从节约能源上考虑，设计和制造阀门。
流体流动阻力实验，以水为介质测得的莫迪图是否能用于其它流体 可以用于牛顿流体的类比，牛顿流体的本构关系一致。应该是类似平行的曲线，但雷诺数本身并不是十分准确，建议取中间段曲线，不要用两边端数据。雷诺数本身只与速度，粘度和管径一次相关，不同流体的粘度可以查表。
