馒头刚出笼时白白大大的，可热气散后馒头开始缩小并出现淡黄色的硬块，请问是什么原因？请不要回怎么样做馒头。谢谢合作。 是不是酵母少了。会缩小 碱放多了。会出现泛黄还有硬块 很负责的告诉你有2种情况 1是碱放多了 2建议你醒面的时候盖上一块湿的纱布，有助与发酵 产生了氧化 热胀冷缩。。
用手拿刚出笼的馒头，若在手上沾水，不会烫。这是由于什么缘故。大哥大姐帮帮忙 手上的水受到馒头的热，蒸发了。而蒸发又吸热，所以就不感到烫手了。应该是这洋吧。
如果用手 拿刚出笼的馒头时，若先在手上沾些睡，就不会感到很烫，这是由于
