求助—丰县扦子做法？最近特别想吃丰县扦子，扬州也没有卖的，想求助大家知道做法的告诉我，自己弄一下！ 如果没有两把刷子还是别想了，去丰县再吃吧。“毛楼的粉条、百川的菜，毛家的扦子集集卖！丰县华山镇民谣毛吉坡三十多岁，家就住在丰县华山脚下。他身材壮实并且有点胖，一脸福相，说话时笑容可掬。我一见面就给他开玩笑说：“你以前肯定干过大厨。他一脸诧异：“咦，你咋猜恁准？真是个憨厚人，作为久负盛名的毛家扦子的传人，能把扦子做的丰县人都爱吃，笨想，厨艺也应该有两下子。寒暄了一会之后，我冒昧地提出：“能不能让我看看你怎么做的扦子？因为毛家扦子的制作技艺是秘不示人的，此话出口后我突然感觉太唐突了。“好，咱们就做一笼！毛吉坡答应的如此爽快，出乎我的意料。切葱姜，剁肉蓉，毛吉坡手中的刀肆意挥舞，短短的十来分钟，加入材料搅拌的馅就完成了。一个五尺汉子，煊起鸡蛋皮来竟然动作轻盈，像一个心灵手巧的女子。搅好蛋液适量旋转着倒入微火上的炒勺中，用手颠动一下炒勺，一个直径尺许的薄饼即成，炒勺口朝下，用手勺挡蛋饼，用火一嘘，取出，一张张金灿灿的鸡蛋皮就这样煊成了。一整套动作被毛吉坡表现的淋漓尽致，我看得目瞪口呆。煊好鸡蛋皮，就开始卷扦子上笼了。在笼上蒸了半个多小时，热气腾腾的扦子下笼了。刚出笼的扦皮晶莹剔透，。
丰县毛家扦子专卖南关菜市场有卖吗？ 在南关菜市场里是没有这家专卖的。
烧扦子的做法大全 1.将猪肉2113剁成泥；2.猪肉泥加葱、姜末、精盐5261、料酒、花椒水、味精、香油拌4102匀；3.将鸡蛋打在碗内1653，加水淀粉搅匀，在勺内摊成皮；4.将鸡蛋皮从中间切开，将肉泥抹在鸡蛋皮上卷成圆形的卷；5.再将鸡蛋打在碗内加面粉搅匀，抹在鸡蛋卷的边上包严做成肉扦子；6.勺内放油，四成热时，将卷好的肉扦子放入油内炸成金黄色捞出，切成斜刀块装盘，带上花椒盐上桌。
