GB中面粉灰分的含量是多少？ 淀粉灰分测定方法【标准编号】GB/T 12086-89【英文名称】Method for determination of ash in starches【类别】食品检验方法标准【标准内容】中华人民共和国国家标准 淀粉灰分测定方法 GB 12086-89 Method for determination of ash in starches━本标准参照采用国际标准ISO 3593-1981《淀粉灰分测定方法》.1 主题内容与适用范围 本标准规定了测定淀粉灰分的方法.本标准适用于灰分不大于2％的原淀粉和变性淀粉，不适用于水解产品、氧化淀粉和含氯量大于0.2％(用氯化钠表示)的样品.2 术语淀粉灰分：淀粉样品灰化后得到的剩余物的重量.以样品剩余物重量对样品原重量或样品干基重量的重量百分比来表示.3 原理 将样品在900℃高温下灰化，直到灰化样品的碳完全消失.得到样品的剩余物重量.4 仪器 4.1 坩埚：由铂或其他在测定条件下不受影响的材料制成，容量为50mL.4.2 干燥器：内有有效充足的干燥剂和一个多孔金属厚板或瓷板.4.3 灰化炉：有控制和调节温度的装置，可提供900±25℃的焚化温度.4.4 分析天平.4.5 电热板或本生灯.5 分析步骤 5.1 坩埚的准备 坩埚必须先用沸腾的稀盐酸洗涤，再用大量自来水洗涤，然后用蒸馏水漂洗.将洗净坩埚置于焚化炉(4.3)内，在900±25℃下加热30min，并在。
最低0.27元开通文库会员，查看完整内容>；原发布者：sunwjian520实验2食品中灰分的测定一、实验原理对于食品行业来说，灰分是一项重要的质量指标。例如，在面粉加工中，常以总灰分含量来评定面粉等级，因为小麦麸皮的灰分含量比胚乳高20倍左右，因此，面粉的加工精度越高，灰分含量越低。在生产果胶、明胶等胶质产品时，总灰分可说明这些制品的胶冻性能；水溶性灰分则在很大程度上表明果酱、果冻等水果制品中的水果含量；而酸不溶性灰分的增加则预示着污染和掺杂。这对保证食品质量是十分重要的。总灰分采取简便、快速的干灰化法测定。即先将样品中的水分去掉，然后再尽可能低的温度下将样品小心地加热炭化和灼烧，除尽有机质，称取残留的无机物，即可求出总灰分的含量。本方法适用于各类食品中灰分含量的测定。二、试剂和器材高温电炉（马弗炉）坩埚：测定食品中的灰分含量时，通常采用瓷坩埚（30mL），可耐1200℃高温，理化性质稳定且价格低廉，但它的抗碱能力较差。三、实验步骤1、总灰分的测定（1）样品预处理1）样品称量以灰分量10-100mg来决定试样的采取量。通常奶粉、大豆粉、调味料、鱼类及海产品等取1-2g；谷类食品、肉及肉制品、糕点、牛乳取3-5g；蔬菜及其制品、糖及。
简述灰分测定和水分测定过程中恒重操作的异同点？（至少6点） 灰分测定和水分测定过程中恒重操作的异同点如下：相同点：1、都需要降温至室温。2、都需要使用干燥器。3、都需要使用分析天平称质量。4、2次质量之差都需要控制在合理范围内。5、都需要重复操作。灰分测定的需要再次高温灰化；水分测定的需要再次干燥。不同点：1、温度不同。再次测灰分灰化的温度通常是530摄氏度至570摄氏度；再次测水分干燥温度通常是100摄氏度至105摄氏度。2、使用仪器不同。灰分测定的需要高温电炉（马弗炉），坩埚（瓷坩埚）；水分测定的需要干燥箱、称量瓶。
