面粉加添加剂做的饭泡沫多吗做面条需要用什么面粉？

2021-04-27知识12

我为什么和的面总是太硬了擀不开？你好很高兴回答你的问题，首先不知道你做发面还是做面条，我分享一下我做面条和面过程，第一面粉500克，水150克，加适量的：-

买的新鲜面条煮开里面好多泡沫面里面加了什么东西产生这种泡沫有两个原因，一种是面粉里的植物蛋白溶解在水里产生的，另一种是面粉变性引起的，这些都是正常的，不管好不好都是正常的，取消不了，除非添加添加剂，不过那就不好了。