清炒豌豆荚
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清炒豌豆荚的做法是什么？ 谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。现在关注我就送145G美食大全资料哦。您好，清炒豌豆荚是一道家常菜。做法很简单，最容易的办法当然就是油热了炒炒就行了。当然，只需要注意几个要点，您就可以炒出更好吃的豌豆荚来。第一步：选对豆荚很关键。1、一定要选择那种嫩绿嫩绿，水分充足又挺括的豌豆荚，发黄发蔫的坚决不要。2、将豌豆剥出，在将豆荚两头连带筋撕掉。第二步：汆水。1、锅内放清水，加少许盐和油，烧开后将豌豆荚和豌豆一起下锅汆烫20秒，马上捞出过凉水拔凉。第三步：炒制。1、葱蒜切末待用，准备一点水淀粉。2、锅内下猪油烧热，下葱蒜末炒香。大火下豌豆和豌豆荚，大火快炒，加盐调味。3、锅边淋一些水下去，大火烧1分钟。倒入水淀粉勾芡，让汤汁可以附着在豌豆荚上。加少许鸡精即可出锅。综上所述：清炒豌豆荚想要做的好吃。第一需要选择对的豌豆荚；第二需要事先汆一边水；第三最好猪油大火快炒；第四勾芡让汤汁自然的附着在豆荚上，更能吃味。如果觉得有帮助的朋友请留下您的赞和欢迎收藏转发。有不同意见请怼死本馋货，请朋友可以在评论区留言。想要了解更多美食的朋友敬请关注本馋货，。
