猪肉丸子用什么肉 【材 料】：猪绞62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333335336431肉300公克 姜末10公克 葱末10公克 鸡蛋1个 沙拉油400cc【调 味 料】：A.盐3公克 鸡精粉4公克 细砂糖5公克 水50cc B.酱油10cc 料酒10cc C.白胡椒粉1/2茶匙 香油1茶匙如何做猪肉丸子的制作方法：1.猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。2.继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。3.在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。4.热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。2、猪肉丸子的做法原 料：猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。制 法：1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、。
清汆肉丸 很少在家里汆丸子来吃，有做的就只有鱼肉丸子和豆腐丸子，而对于肉丸子的记忆，就只是偶尔做馅料时剩余的一丁点，加以调味，做成小小的丸子炖菜时放进去而已，从来.
氽丸子怎么做，为什么样我做的会散，关键是哪一步， 以上各位讲的很好.(一般来说做水汆丸子时不加生粉的，也不加葱，加葱易散，只用瘦肉)我只说一点，就是你汆的丸子为什么会散，关键是丸子下锅时，不要等水开时下，只要锅里的水底下。
