杀好的武昌鱼 如何保鲜 1、湿纸贴眼。将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡。贴后可使鱼存活五小时，浸泡两分钟后取出，然后放进冰箱冷冻室里速冻。将鲜鱼置88℃左右的热水中，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，经过这样处理的鱼，其表面细菌已被烫死，冷冻后又阻止了细菌繁殖，三天后取出烹调，味道和活杀的鱼一样鲜美。3、鱼鳃滴酒。在活鱼两鳃内滴几滴白酒，然后将鱼放在阳暗的地方再盖一层透气的东西，可使鱼存活两天。4、酒精抹皮。活鱼表面抹上一层酒精，使各种细菌的繁殖受到抑制，又不损害鱼肉的营养成份，可保鲜较长时间。5、两腮涂油。将活鱼两腮揭开，用食用油涂抹在腮上，防止两腮干燥。2、热水浸泡
怎么杀武昌鱼：杀武昌鱼需要先去鳞鳃和内脏，把鱼冲洗干净。在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有。br>；武昌鱼(学名：Megalobra？
如何杀武昌鱼 清蒸武昌鱼2113材料武昌鱼一条800克左右，5261葱丝，姜丝，红椒4102丝做法16531.将去了鳞鳃和内脏的鱼回冲洗干净，在距鱼头一厘答米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可
