假葛根粉的识别 1、用眼看正常情况下，纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽，淡黄色的葛根粉质量则次之，而灰白色的葛根粉在生产工艺和卫生状况方面往往是不过关的。2、用口尝取少量葛根粉放入口中，纯正的葛根粉入口即化，由于葛根粉性凉，并且会有一些草腥味，但无其他异味，如果口感偏酸且带腥臭味的话则不适合购买；3、用水冲纯正的葛根粉在碗中用沸水进行冲调，如果水温不够的话会呈乳白色糊状，水温达到95度以上才能显现出透明胶体状，粘连度很高，呈微微的浅黄色，有葛的清香味，若冲调后成色太白的话则有可能是添加了其他淀粉或滑石粉改变了成色；4、用勺挑把用沸水冲调好葛根粉用勺子挑起后自然流下会呈线状，就像面条一样，这是区别葛根粉和藕粉、马铃薯粉等其他淀粉的重要特征，非纯正葛根粉用勺子挑起流下后很难成线扩展资料1、入药部位块根经水磨而澄取的淀粉。2、性味味甘，性寒。3、归经归胃经。4、功效解热除烦，生津止渴。5、主治用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。参考资料-葛根粉 入药部位 性味 归经 功效
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葛粉的功效与作用及食用方法 葛粉是葛根植物野葛的根打成的粉，其味甘凉可口，常做煲汤之用，也可以用温开水调服。主要成分是淀粉，还含有胡萝卜苷，氨基酸，香豆素类等。食用葛根粉可以提高肝细胞的。
