海胆馅饺子做法 准备材料：韭菜（一小捆）1元、鸡蛋6个、海胆（大小）8个、葵花籽油、香油适量、蚝油、料酒适量、盐、糖适量、胡椒粉适量制作步骤：1、6个鸡蛋加一点盐打散，热锅热油，把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大，可以用手再捏碎一些。2、韭菜摘干净洗净，把韭菜头切一块下来扔掉（怕有沙子），其他切碎，放入鸡蛋盆里。3、葵花籽油，香油，料酒，蚝油，盐，糖（放糖为了提鲜，口味不同也可以不放），胡椒粉，适量加入。切记先倒油，最后放盐。（油能锁住韭菜的水分，后放盐不至于韭菜下太多汤）4、把所有调料加入后轻轻搅匀，因为鸡蛋已经放了一点盐，再调馅放盐的时候，一定要少加多尝。5、八个海胆，扩好清水洗干净备用。（如果是买来就已经扩好，那就不用清洗，买回来放冰箱冷藏，包之前拿出来就可以）6、把调好味道的韭菜鸡蛋，没次少加几块海胆，包完再加几块，依此类推。7、包成型之前，一个饺子里加半块海胆为宜，不失鲜味儿又画龙点睛。8、饺子就包好了。9、包完马上下锅煮，水开下饺子，开一锅饺子漂浮水面就可以捞出了。10、成品图。
山西十大传统名吃 平遥碗托：平遥的碗托是清代光绪年间城南堡厨师董宣首创，距今已有100年的历史。光绪二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安经平遥时，品尝过这种食品之后，赞不绝口，当场赐。
韭菜馅饺子煮熟后为什么很辣呢？ 一、那是因为煮的时间较短，韭菜馅并没有完全熟透。煮饺子时判断饺子是否熟透有个技巧，就是待饺子全部飘起来的时候，用漏勺捞起一个，然后用手指按压饺子皮，若是饺子皮被按压后马上弹起就证明饺子已熟透了。二、韭菜鸡蛋水饺，吃起来就是香，那特殊的香气就是让人牵挂。韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋二种，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下，那饺子就好吃得不行，绝对经典款。拓展资料1.韭菜含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。2.鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。3.韭菜鸡蛋水饺是水饺中最常见的种类之一，韭菜、饺子粉、鸡蛋5。个盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精、虾皮等佐料。
