什么增稠剂可以把水变稠？ 舒食素他有三种，舒食素S能将液体变稠。舒食素U能用在稀饭粥的增稠舒食素G能把固体加水分做成类似果冻的凝胶状
什么东西可以让水或牛奶之类的东西变稠滑？ 最一般的用鱼胶粉做布丁.1、鲜奶油加入白糖，打到6~7分发，可以划出纹路就可以了。
怎样使汤变得很浓稠？ 可以勾芡。bai勾芡（又叫团粉）是由du多个葡萄zhi糖分子缩合而成的多糖dao聚合物回。勾芡的学术概念是：借助淀粉在答遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。扩展资料许多菜肴在烹饪时，加入一些汤水或液体调味品（如酱油、醋、料酒），同时原料在受热后也有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。而这些汤汁因过于稀薄，不能附着在原料上，影响入味。勾芡之后，汤汁增加黏性和浓度，使汤菜融合，味美入味。这种作用在熘菜中最为明显，如焦熘菜的特点是外香脆、内软嫩，如果调味汁不经勾芡，就会直接渗到原料表面，使已经炸得香脆得原料回软，破坏了外香内软的效果。调味汁经过勾芡以后，由于淀粉糊化变得浓稠，裹在原料表面上的芡汁就不易渗入，保持菜肴的风味特点。参考资料来源：-勾芡
