常见的根茎类蔬菜有哪些 常见的根2113茎类食物有红薯、土豆、5261山药4102、萝卜、木薯、芋头、菊1653芋、半夏、甘露子、内姜、洋葱、容荸荠等等，根茎类食物，农药残留较低，更利于身体健康。根茎类食物：萝卜促钙质吸收适宜人群：一般人群根茎类食物：山药降血糖适宜人群：糖尿病患者根茎类食物：红薯通便排毒适宜人群：老人根茎类食物：土豆预防动脉粥样硬化适宜人群：心脑血管病患者扩展资料：“根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。据检测，每100克根茎类蔬菜可以提供79—100千卡的热量，而一般的蔬菜只能提供10—41千卡，其蛋白质和无机盐的含量也相对较低。而无机盐也是人体御寒的重要物质。据国外的一项研究显示，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。因此，冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。参考资料：蔬菜-
“水八仙”是指茭白、莲藕、水芹、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种蔬菜.其中，食用部分均为植物茎的一组是 茭白 水芹 这两个用的是茎莲藕、慈菇、荸荠、菱用的根芡实用的是果实莼菜用的是叶子如果有什么不懂得可是
“藕\"指的是莲的茎。1、藕的根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节和节间，节上既可萌发新枝、又能长出不定根。2、藕是由地下茎先端的3-4个节膨大形成，顶端一节最短，第二节稍短，最粗，最后一节最细；每一节上都有顶芽、腋芽，叶芽包在鞘状的苞叶中。藕的解剖结构也具有茎的特征，中间有许多纵直的孔道与藕鞭、叶柄相通，行气体交换。3、藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。4、江南靖士陈志岁《咏荷》诗：\"身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。
