请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。白切羊肉怎么做？【小秀私厨】来回答这个问题。白切羊肉最好选择带皮的山羊肉，家里制作的话，简单的方法就是选择一块羊大腿。如果能买到带皮羊肋排也好。煮出来的羊肉软烂，不腥膻。清洗干净的羊肉，放在锅中，倒上清水，放上葱姜蒜、大料、香叶和食盐一起炖煮，可以少放点白酒。大火烧开，撇去浮沫，待没有血沫子出来的时候，改为小火。炖煮1小时左右，用筷子能够轻易插透的时候就可以了。羊肉出锅之后，先不要着急切，一定要放凉。热的时候切容易切烂。等到羊肉放凉，就可以均匀的切成羊肉片或者羊肉块了。喜欢吃口感厚重感觉的话，可以切成这种厚一些的条，蘸着酱油，吃一口是一口，满足感爆棚。也可以切成片，吃的更加细致一些。对于白切羊肉的蘸料，可以用大蒜拍碎了泡酱油，做蒜汁酱油碟，也可以用芝麻干碎了和盐炒在一起，做芝麻盐，哪一种都是极限美的味道。白切羊肉的做法相对简单，但是要选择好羊肉。另外，在煮羊肉的时候，控制好火候。在北京就不太好买到带皮羊肉，只能买没有皮的羊肉来做白切羊肉，但是口感就差的太远了。希望你会喜欢我的分享，白切羊肉吃起来吧。
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