汆丸子肉馅怎么调好吃，汆丸子肉馅怎么调好吃 料酒 1勺 冬瓜去皮洗净切块儿，香葱，生姜，香菜洗净切碎，生姜可用压蒜器挤出姜汁来用更好 猪肉馅儿里放入葱花，姜末，料酒，。
汆丸子时肉馅里放葱姜吗 猪肉汆丸子的做法步骤1.姜剁细（小窍门：先切细丝，再横切丝细，不用剁就很细）2.葱也剁细（就剩块葱白了，就用了。小窍门：把葱竖向用刀划开，划成细丝，再横切，如果觉得不够细再剁）3.肉馅中放入葱姜末，打上3个鸡蛋，用筷子按照一个方向搅拌15分钟直至肉与鸡蛋彻底融合而出现白色丝状物，加盐，再搅拌均匀即可4.锅中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把搅好的肉馅，攥成拳头，从虎口中挤出部分肉馅，右手揪出肉馅下入沸水中，直至把肉馅揪完。盖上锅盖煮3分钟5.下入青菜，开锅后放一芍盐，出锅时淋上几滴香油
汆丸子的拌肉馅可不可以放油呢？ 不论是猪肉还是2113牛羊肉，都不能5261放油，你需要加的是盐，适4102量的料酒（除腥，也可以放1653进汤里）葱花，蛋清，姜末，然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌，等它结成一团，就可以下到微滚开的水中汆煮了，如果是牛肉可以适当的添加一点花椒水，这样既去腥味又可以让丸子更Q
