为什么西安油泼面没有像兰州拉面一样走向全国？ 因为每个地方的人的口味不一样，而且陕西的油泼面味道和兰州的牛肉面的味道有差距，而且不是大部分人都喜欢，所以才没有走向全国。接下来我就给大家重点介绍一下兰州拉面。兰州拉面是兰州最具特色的大众经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面是回族马宝子于1915年创立的。那时，马宝子很穷，生活所迫。他在家做火锅牛肉面，并在城里靠自己的肩膀兜售。后来，他在牛肉肝汤里加入牛肉面。汤的味道很浓。每个人都喜欢他的牛肉面。他强调了一个明确的词。然后他开了自己的商店。他不想沿街兜售，而是想免费提供一碗“进店汤”。当客人进来时，服务员马上端了一碗热牛肉汤给客人喝。天气凉爽，唤醒了他的胃。吃牛肉面时，你经常不得不吃得比平时多。一碗面条会让你的头发出汗，你必须喝下所有的酸辣汤。兰州拉面是河南回族“汤中拉面”的祖先。据说“汤拉面”起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族马留起从河南省怀庆县清化镇苏寨村(今博爱县)回族陈秦伟那里学会了“汤拉面”的制作工艺。后世陈鹤、马宝子将兰州牛肉面的标准统一为“一清(汤)、二白(罗卜)、三鹿(香菜蒜苗)、四红(辣椒)和黄武(面条黄亮)，面条种类更多。有两个手指那么宽的“大宽度”，一个手指那么宽的。
请问西安哪里有正宗的兰州拉面？ 非常好吃的哦
西安哪里有正宗点的兰州牛肉拉面？ 正宗牛肉拉面馆多，好吃的却不多。这家还算不错啦，味浓，面劲，赞一下。不过还是没有尝试过牛肉拉面，推荐的是那些炒面啦、拌面啦，因为面好料香，就总去光顾。今天看到店里写的牛肉面简介，挺正宗，特别是一清二白三红四绿，那可真是牛肉面的真谛。牛肉面靠的不是面，是汤，要真不用牛骨熬，那可是调不出来那个味道的。下次去尝尝，看看有没有家乡的味道。不过有一点，就是店家的速度实在是太慢了，只能看着那个招牌画一遍一遍咽口水，呵呵呵。回答人的补充323医院对面的旅馆街里面，有一家不太大的面馆，味道不错火车站地下停车场门口，北广纪街北口路西，都是兰州人开的
