杀好的武昌鱼 如何保鲜 1、湿纸贴眼。将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡。贴后可使鱼存活五小时，浸泡两分钟后取出，然后放进冰箱冷冻室里速冻。将鲜鱼置88℃左右的热水中，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，经过这样处理的鱼，其表面细菌已被烫死，冷冻后又阻止了细菌繁殖，三天后取出烹调，味道和活杀的鱼一样鲜美。3、鱼鳃滴酒。在活鱼两鳃内滴几滴白酒，然后将鱼放在阳暗的地方再盖一层透气的东西，可使鱼存活两天。4、酒精抹皮。活鱼表面抹上一层酒精，使各种细菌的繁殖受到抑制，又不损害鱼肉的营养成份，可保鲜较长时间。5、两腮涂油。将活鱼两腮揭开，用食用油涂抹在腮上，防止两腮干燥。2、热水浸泡
鱼怎样保存新鲜 第一种方法是把活鱼杀死后先不要冲水，之后用保鲜袋把鱼装起来，放入冷藏室，等吃的时候让它自然融化，这样有一定的鲜度第二种方法是是直接进冷冻冰箱，但这种方法鱼的新鲜度会相对降低关于使杀好的鱼不变味的一些小窍门方法一：将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，就不会变质变味而且更加筋道入味，如果抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果就更加完美了。方法二：将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3～4天，而且不会让鱼肉变质变味。方法三：把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
买回来已经杀掉的武昌鱼在冰箱冷冻室能保存10几天吗？ 你好！你冻上一个月也没有问题的，不过建议不要清蒸了，红烧吧。因为清蒸必须新鲜的鱼，味道才鲜美。如有疑问，请追问。
