买的猪肉还没煮就像要散了一样的是怎么回事？ 猪肉还没煮就像散了，应该是猪肉存放的时间太长了，导致猪肉变质了，这样的猪肉千万不能购买，吃了这样变质的猪肉对身体不好。
新鲜鲫鱼煮熟后肉很硬是怎么回事？ 今天我也碰到这种情况，买的鲫鱼刚刚看着杀的鱼，提在手上还跳，回来煮了就很硬，筷子都插不进去，不知道可不可以吃？
煮肉很柴怎么办？第一次做饭，煮了一些猪肉可是好柴呀，怎么才能嫩一些？ 1、原料选择是2113第一步，尽量选取比5261较嫩的肉，之所以红烧肉要用五花肉，4102炖菜最好1653用贴骨肉都是为了炖出来不会没有味道不会全是瘦肉而影响口感。2、大火开锅后，一定要小火，长时间炖，不能急，大火炖反而肉容易变柴，水一定要没过肉才行，而且水要一次加足，过后再加只能加热水切忌加凉水3、盐最好后加，要出锅的时候再加，早加容易让肉里面的水分失去，而且肉会比较紧实不容易烂。4、想更香一些，一定要加入一定的香料，比如陈皮、香叶、桂皮等等，自己调制不好，可以考虑买那种现成的炖肉料，自己要加入的葱姜蒜等一定不能太少，关键是有几个特殊的调味料可以使肉更松软易烂，比如料酒(最好自制，市面上的酒品质普遍不好），适量加糖和醋，也容易酥烂，但醋一定不要放多否则容易尝出酸味影响口感。
