碳水化合物的计算公式 总碳水化合物=总质量-蛋白质-脂肪-水分-灰分-膳食纤维（样品中膳食纤维较低可忽略不计），仅供参考
碳水化合物代谢过程：由于食物在口腔停留时间短暂，以致口腔唾液淀粉酶对碳水化合物的消化作用不大。胃液不含任何能水解碳水化合物的酶，其所含的胃酸对碳水化合物只可能有微小或极局限的水解，故碳水化合物在胃中几乎完全没有消化。碳水化合物的消化主要在小肠中进行。极少部分非淀粉多糖可在结肠内通过发酵消化。肠腔中的主要水解酶是来自胰液的α-淀粉酶，称胰淀粉酶，可使淀粉变成麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖、α-临界糊精及少量葡萄糖等。淀粉在口腔及肠腔中消化后的上述各种中间产物，可以在小肠黏膜上皮细胞表面进一步彻底消化，最后消化成大量的葡萄糖及少量的果糖及半乳糖。小肠内不被消化的碳水化合物到达结肠后，被结肠菌群分解，产生氢气、甲烷、二氧化碳和短链脂肪酸等，这一系列过程称为发酵。发酵也是消化的一种方式。所产生的气体经体循环转运，再经呼气和直肠排出体外，其他产物如短链脂肪酸被肠壁吸收并被机体代谢。
简述碳水化合物的消化吸收过程，碳水化合物有哪些主要生理功能 简单来说，碳水化合物2113主要有5261一下生理功能：碳水化合物主要的生4102理功能：1、构成机体1653的重要物质；2、储存和提供热能；3、维持大脑功能必须的能源；4、调节脂肪代谢；5、提供膳食纤维；6、节约蛋白质；7、抗生酮作用；8、解毒；9、增强肠道功能；人每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症.
