川菜有哪些好吃?我们中国素来有美食大国之称,每个地方都有每个地方的特色美食,他们有的还传到了国外去,所以可见外国友人对我们的美食也是认可:-川菜,好吃
太原十大必吃饭店都在哪? 1、津渡西北菜 1、津渡西北菜 太原有好几家店,连锁经营。菜主要是家常便饭,主打本地菜,环境不错,古色古香的。地址:新建南路11号 2、黄河人家 一到饭店门口,就想立马。
川菜的起源是什么? 川菜的出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成流派,当时的影响已达中原。明末清初,辣椒间接由美洲经欧洲引入中国,川菜也开始用上辣椒调味,使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统,进一步有所发展。晚清以来,川菜逐步形成地方风味极其浓郁的菜系。川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五谷,牲具六畜”,并出产鱼盐和茶蜜;蜀国则“山林泽鱼,园囿瓜果,四代节熟,靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中,已有各种青铜器和陶器食具,川菜的萌芽可见一斑。川菜系的形成,大致在秦始皇统一中国到三国鼎立之间。当时四川政,治、经济、文化中心逐渐移向成都。其时,无论烹饪原料的取材,还是调味品的使用,以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平,均已初具规模,已有菜系的雏形。秦惠王和秦始皇先后两次大量移民蜀中,同时也就带来中原地区先进的生产技术,这对发展生产有巨大的推动和促进作用。秦代为蜀中奠定了良好的经济基础,到了汉代就更加富庶。张骞出使西,域,引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种,又增加了川菜的烹饪原料和。