合成的油溶性氧化剂中，TBHQ的效果是最好的吗？摘要：油脂的抗氧化性对于保证油脂及富含油脂食品的质量有重大意义。在特定温度下，通过对化学合成抗氧化剂和人工合成天然抗。
淬火油是什么？都有哪些成分？ 淬火油是一种工艺用油，用2113做淬火介质。油在5261550～650℃范围内冷却能力不足，4102平均冷却速度只有60～100℃/s，但在1653200～300℃范围内，缓慢的冷却速度对于淬火来说非常适宜。油用于合金钢及小截面碳钢淬火，既可以得到满意的淬硬性和淬透性，又可防止开裂和减少变形。淬火常用的全损耗系统用油，主要包括L—ANl5油（10号机械油）、L—AN22油（20号机械油）、L—AN46油（40号机械油）和L—ANl00油（50号机械油）等。前三者适用于普通淬火，后者适用于分级淬火等。扩展资料一般采用各种矿物油（如全损耗系统用油）作为淬火介质。油作为淬火介质的最大优点是：相对水而言，在淬火冷却过程中，能在较高温度进入冷却速度较缓慢的对流阶段，有利于减少工件的淬火变形和开裂倾向。淬火油在长期使用过程中性能会发生变化，消除这些负面影响的最快捷的方法是加入复合剂。加入复合剂，可以恢复和改进淬火油的冷却性能、光亮性能和抗氧化性能，加入复合剂是改造淬火油最强有力的手段，而且费用低。参考资料来源：-淬火油
为什么调和油里面有抗氧化剂，而花生油里面没有 油类中添加的抗氧化剂可以防止成分的氧化反应，食品氧化可以导致不良褐变和味道改变。调和油是混杂了各种油的油品，味道以便比较淡，价格相对便宜，为了长期品质的保证所以一般。
