卤煮火烧是哪儿的特色小吃？怎么做？北京谈吃—卤煮火烧[作者：佚名|转贴：人民网|点击：573|更新：2004-10-16|录入：we？
北京最最好吃的卤煮火烧在哪里 卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水。
为什么北京人这么喜欢吃卤煮？好多人都说来北京一定要吃卤煮，北京人为什么一个月不吃卤煮就难受。卤煮是以猪小肠、肺头、炸豆腐等为原料，以卤汤烧制的小吃，吃的时候佐之。
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