为什么我用烤箱做的蛋糕，面包不蓬松，很板咋回事 家庭制作蛋糕和面包的品质问题，原因非常复杂，涉及到你的技术水准、环境控制、原料的品质等等。但熟能生巧，要不惧失败，持续的去操作总会成功的。
为什么我用烤箱做的蛋糕发不起来呢？一点不蓬松。 1.绝对是蛋白的问题！蛋白一定要打到不流动，并且筷子插进蛋白也不会倒的程度才可以~2.如果不想用泡打粉的话，蛋白就更要打的好了·如果偶尔吃一次用泡打粉做的东西是没事。
怎样用烤箱烤出松软适宜的面包？ 怎样用烤箱烤出松软适宜的面包，要做出松软的面包，首先要把面团揉到扩展或者完全扩展阶段，也就是俗称的手套膜，面筋充分滋润、形成，才能支撑得住酵母发酵后形成的空洞，。
