油焖大虾虾头可以吃吗 虾头有虾黄膏之类，只要烧得透些是可以吃的，而且很鲜美。但要注意，小龙虾（指的是河里的）的头是不能吃的，有寄生虫。
做油焖大虾之前，如何清洗虾头里面的污渍？ 剪掉龙虾头上面的尖2113顶。把尖顶剪掉是为了把脑5261袋里一个黑色的脏东西抠出来4102。剪掉虾头两边的虾壳，露出虾腮1653，把虾两边的腮剪掉。之后清洗。小龙虾的清洗的做法1、完整活蹦乱跳小龙虾2、先剪掉小龙虾的钳子，把尖剪掉就好，为了在清洗过程中不挨夹。3、再把下面的小爪子剪掉4、没有爪5、拿刷子使劲，刷肚子和嘴的地方，明显变白了。6、剪掉龙虾头上面的尖顶。7、把尖顶剪掉是为了把脑袋里一个黑色的脏东西抠出来。8、就是这个东西9、虾尾分为三部分，找到中间的一块，使劲拔出来。10、拔出来会连着小龙虾肚子里的纱线。11、就是这一根啦。12、剪掉虾头两边的虾壳，露出虾腮13、把虾两边的腮剪掉。14、拿刷子使劲刷剪完腮的地方，也会变白。15、清洗结束
油焖大虾需要去掉虾头吗 油焖大虾不需要去掉虾头，做法如下：一、材料对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴二、做法1.大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子。2.用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。3.把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。4.锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。5.煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。6.用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟。7.待汤汁浓稠后，撒入葱段，炒匀出锅。
