氽驴肉丸子怎么做？ 主料：驴肉 300克 猪肉(肥)150克辅料：油菜心 100克 木耳(水发)30克 鸡蛋 75克调料：大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆)10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量氽驴肉丸子的做法：1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。更多氽驴肉丸子信息见薄荷网食物库http：//www.boohee.com/shiwu/qiulvrouwanzi
我是一个厨师，我想请叫驴肉都有什么菜品，做法 ，菜名？…… 推荐两款酒店畅销菜1．干锅驴肉．卤好的驴肉手撕成小指粗，油炸半干，加配料，调料32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333332643266扁炒，洋葱垫底2．红闷驴肉堡(先把血水泡出，大火高压锅压，响后改小火大概20分钟左右）萍乡驴肉制法：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。2、煮熟凉干后切片备用。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。长治腊驴肉的做法原料配方：鲜驴肉250千克食盐1.5千克砂仁165克豆蔻165克丁香165克毕卜85克草果85克肉桂85克良姜85克花椒325克白芷85克陈皮85克草蔻85克大料325克茴香325克桂皮85克檀香85克山楂85克五味子85克广木香85克红叩85克肉豆蔻85克。制作方法：（1）制作腊肉的原料为驴、马、骡的鲜肉，以驴肉为佳。切肉时要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元宝骨、肋条、腱子、腰球、肚厢皮等，顺着肉缝把各部位之肉切成1～2千克的肉块，用清水浸泡12小时。（2）洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15。
油炸驴肉丸子的做法 驴肉丸子的做法菜系及功效：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 工艺：汆氽驴肉丸子的制作材料：主料：驴肉300克，猪肉(肥)150克 辅料：。
